我跟你们走

      几人立即止住了闲聊,开始忙碌起来。

      쨅 陈轩走进店内,今天来店里主要是来解答何至真྾的一些疑问。

      陈轩在店里等了一段时间,何至真就骑着他的小电驴来了,进来之后先去换好衣服,然后拿着一絍张会员充值活动表就走出来팏了。

      见到陈轩就忙道:“店长早啊。”

      陈轩点了点头,示意他멌坐下론。

      何至真赶紧坐下,然后拿出会员充值活动表说道:“店长,这充值的优惠力度僈有点太大了ᤐ吧,这充60鞌0送200,这一充我们不就亏本了吗췏?”

      陈轩想了想然后开口道馏:“这个东西看起来优惠力度很大,但其实只是杁打六五折而已,很多餐饮鳸店开业都有打折的活动,但也仅限开业那三天,后续看情况什蕖么ꄪ时候关停。”

      闻ꟿ言之后,何至真的眉头略微舒展툱。

      只听陈轩继续道:“况且我们充600送200,送的这200块钱是从次月的1号萈开始返到会员卡账号里,每月返30럄至50,这样可以锁弒客半年,这样做的目的是为了把人气做起来。

      那些汅奶茶店请Ĝ人来排队,一天也要50的成本,我这隶已经是很低的成本了。”

      闻言之后,何至真恍然大悟,也就不再质疑充600送200这个活뾪动的合理性了。

      “额,那嗬我们这个活动是充值的人越多越好,还是差不多就行了?我怕到时候充值的人太多。”

      这个问题确实值得思考ꅉ,陈轩开口道:㖚“暂时是越多越好吧,你每次收餐都给我报告有多少䒄人充了䙂600的会员,然后我会酌情调整。”

      闻言何至真了然。

      砻 接下来二人交流了一些充值䄉活动的细节问题。

      充值活动有三个,一是充100送20元现金卷,二是充200送30元现金卷,三是充600送200的会员卡返现。

      会员充值,不一定是越多越好,否则后续会完全坦没有利润,甚至会亏本运营。

      陈轩做了两手准备,如果会氡员充值的数훣量不多,意味着后续还能盈利,就沉住气,慢慢做好口碑,慢慢积蓄开分店的资本。

      如果充值的人数特别多,说明顾諾客对于本店的味道和服务都高度赞同,这个模式可行,可以快速的用吸纳而来的现金开第二家店。

      㽼 当然,吸纳充值的人数多到一定程度就要立即关停活动,否则后续根本没法盈利锧,᨜门店也没有〳空间接待那么多的顾客,这种只能挣一两个月快钱,后续都焟是赔本,口碑也会因为员銽工超负荷工作而搞砸。

      㐚 充值问题解答后,接下来陈轩就准묌备换招牌和桌子,顺便把一些该精修的地方精修一下。

      他每次进门㐘后看见一些桌子太窄了,总觉得膈应。ણ

      餐厅里面一共有130个座位,陈轩打算把座位消减到120ኔ个。胂

      뽢其实充值活动的推出主要目的是为了拉升上座率。

      餐厅现在的上座率还远未饱和。 軨

      稯 ﷾ 如果能在用餐픺高峰期的一个多小时内,持续满座的话,⯦一天的营业额能达到2万띲左右。

      檻 除去误差,就以100个座位来记,高峰期持续满座,埵每十几分钟翻台1次,一个多小时能翻台4次,那么光是11点半到12点半这段时间,就会有4ףּ00룍多个ञ顾客进店消费,中午一个小时高峰400,晚上高峰300,再加上其它时间进店的顾客,这一天就有1100左右的顾客进店消费。

      ) 客单价18,บ算下来就是就是2万,后꘦续引入外卖的营收,一天甚至能达到3万,因为前期外卖平台会有大量的补贴。

      目前店里还‑没有开通外卖,饿了么和美团的补贴大战还没有开始,所以陈轩打算先把线䵤下的生意做好,等开业一事忙完再说。

      㟳粹高欢出任这个月的领班后,就开始跟在何至真后面学。

      ᾛ黄静则开始培养新收银。

      当然为了防止到用餐高峰期,在结账处出现排队的现象,在高峰期高欢还是要回来暂做收银的。

       8月29日晚瀅,原本ᮓ9点半收餐的,今天提前뾙半小时收餐,因为陈轩要开始换门头,搞装修了。

      在最后一桌客人离开后,装修队进驻,熟门熟路的开始拆招牌,以及店内一些不ᬙ必要的设施。

      ꟺ这家店的装修风格简洁,干净,很符合快餐的定位,陈轩无需大改,主要是把自己事先做好的“第9快餐”的招牌挂上去,堼然后对墙壁,后厨,餐台等一些地方做精修。

      看起来工程量很小,但是到了第二天早上都没做完,第二天下午和晚上錛做了一些收尾后,才算圆满结束。

      随着门牌焕然一蠅新,店抢内的桌椅都已更换,设备该换的Ⓧ也已经换了一部分,买来的多是二手货,这样可以节约成本。

      其实餐饮行业很多二手设备都挞是新的,甚至前任老板一次都没有用过就倒闭了都有不少,在装修时就看情况不对,开了一个퐯月蚲就心뗧灰倒闭的比比憈皆是。

      因此买二手货并没有什么质量问题。

      除此以外,陈轩还在一个角落做了一个卖面包糕点的货柜,这是为了看看以后有没有机会卖秨月饼卷,目前咈只摆了一些保质期较长的面包糕点之类,给一些来不及吃早餐的上班族买回瑧去当早餐ጼ。

      招牌一换,店里的生意明显上涨,营业额第一次破9000。

      豳充值活动陈轩打算过几天再上,因为目前就两个收银,加上一个何至真,到时候可能会办不过来。

      这几天也开始有客人问收银:“你们在哪办会员?有没有会员卡活动之类的。” 풫

      看弩得出顾客对于第9快餐的味道是很认可的,一些在附近上班的人来吃过几次后,有ᄗ了把这里当食堂的心思。

      随着培训的开展,经过二十多天的培训,顾客对门店的差评不断减少,员工遇到客诉时,不知道節怎么处理,只ɟ能去凶顾客的情况也不再发生。

       店内的气氛由걧刚接手时的冷清,紧张,变成现在的轻松,喧闹。

      乻 不少顾客拖着疲惫倦怠的身体走进䭹来,吃完饭ḝ后往往能收获一个美好,轻松的心情走出去,结束工作的郁闷。

      第9快餐门口ᄩ不远处,树荫下酝,陈轩百无聊赖的ह站在路边,观察着店内人流和顾客的微表情。

      䩥只见进去的,脸上带着工作了一整个早上的倦惫和饥饿,出来的,脸上带着吃饱喝足,稍事休息过后的愉悦,有的出来后,还褲点了一根烟,享受着彨午后的阳光,走向自己工作的地方。

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